Decifração de sementes Saúde de grãos alimentares comuns (trigo, arroz) do Nordeste UP e Gurgaon Haryana, Índia

Scientific Reports volume 13, Número do artigo: 8480 (2023) Citar este artigo

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As amostras aleatórias armazenadas de sementes alimentares de trigo e arroz (60 amostras) foram compradas em locais de Eastern UP e distrito de Gurgaon Haryana. Seus teores de umidade foram estimados. As investigações micológicas das sementes de trigo revelaram a presença de um número total de 16 espécies de fungos, a saber, Alternaria alternata, Aspergillus candidus, Aspergillus flavus, A. niger, A. ochraceous, A. phoenicis, A. tamari, A. terreus, A. sydowi, Fusarium moniliforme, F. oxysporum F. solani, P. glabrum, Rhizopus nigricans, Trichoderma viride e Trichothecium roseum. Enquanto a análise micológica de sementes de arroz mostrou a presença de 15 espécies de fungos, a saber, Alternaria padwickii, A. oryzae, Curvularia lunata, Fusarium moniliforme, Aspergillus clavatus, A. flavus, A. niger, Cladosporium sp., Nigrospora oryzae, Alternaria tenuissima, Chaetomium globosum, F. solani, Microascus cirrosus, Helminthosporium oryzae, Pyricularia grisea. Também projetou variação na presença de espécies fúngicas no método de análise de mata-borrão e placa de ágar. No trigo, o método de análise Blotter mostrou 16 espécies de fungos, enquanto a placa de ágar representou 13 espécies de fungos. No arroz, o método da placa de Agar mostrou a presença de 15 espécies de fungos, enquanto o método do blotter mostrou a presença de 12 espécies de fungos. A análise do inseto revelou que as amostras de trigo estavam infectadas com Tribolium castaneum. Já a amostra de sementes de arroz apresentou presença do inseto Sitophilus oryzae. As investigações revelaram que Aspergillus flavus, A. niger, Sitophilus oryzae e Tribolium castaneum causaram redução na perda de peso das sementes, germinação das sementes, teor de carboidratos e proteínas de grãos alimentares comuns (trigo, arroz). Também revelou que A. flavus isolado 1 de trigo selecionado aleatoriamente apresentou maior potencial de produção de aflatoxina B1 (1392.940 μg/l) enquanto o isolado 2 de arroz apresentou 1231.117 μg/l de produção.

As perdas de sementes/grãos de alimentos e outros produtos agrícolas armazenados devido ao ataque de pragas não são um fenômeno novo. Eles foram observados pelos agricultores desde que se tornaram coletores de alimentos de caçadores de alimentos. Portanto, deve-se dar prioridade aos estudos pós-colheita, particularmente em climas tropicais úmidos. Nessas regiões, pelo menos metade da oferta de alimentos se perde entre a colheita e o consumo. A deterioração dos produtos alimentares armazenados ocorre por causa de agências triplas viz. fungos, insetos e roedores. A infestação de insetos ocorre em grãos armazenados e produtos de grãos em uma extensão variável, dependendo das condições de armazenamento nos países em desenvolvimento1. Isso ocorre devido à falta de instalações de armazenamento adequadas e pilhagem de grãos2.

Globalmente, as perdas pós-colheita representam 24% do total de alimentos produzidos. Varia de cerca de 9% nos países desenvolvidos a 20% ou mais nos países em desenvolvimento3. Segundo Wijayaratne et al.4, as perdas pós-colheita diretas e indiretas em regiões úmidas chegam a 50%. As perdas ocorridas devido à infestação de insetos no armazenamento são o problema mais sério no armazenamento de grãos, principalmente em vilas e cidades em países tropicais e subtropicais, devido às condições de umidade, falta de saneamento e instalações de armazenamento inadequadas5.

Às vezes, os fungos crescem nos grãos de alimentos infestados de insetos e esses fungos produzem uma substância química chamada aflatoxina, que é relatada como associada ao câncer de alavanca do ser humano6.

A produção total de grãos alimentícios foi estimada em 314,51 milhões de toneladas7. O arroz é o alimento básico para cerca de 800 milhões de pessoas na Índia. Ele desempenha um papel importante na dieta, economia, emprego, cultura e história. É o alimento básico para mais de 65% da população indiana, contribuindo com aproximadamente 40% para a produção total de grãos alimentícios. A Índia cultiva arroz em 43 Mha com produção de 112 milhões de toneladas (Mt) de arroz branqueado e produtividade média de 2,6 t-1 ha8.

As sementes alimentares (trigo, arroz) são armazenadas por períodos de tempo variados para diversos fins. Estima-se que aproximadamente 10 a 20% das sementes armazenadas sejam deterioradas por fungos. Vários fungos têm sido associados a sementes, a saber, semente de trigo9,10, semente de arroz11,12. O armazenamento não científico de sementes de trigo e arroz em áreas rurais do leste da UP viz., Basti, Deoria, Gorakhpur, Maharajganj e Siddhartha Nagar e distrito de Gurgaon Haryana viz., Farrukhnagar, Manesar, Pataudi, Sohna, Bilaspur leva a forte deterioração por fungos e insetos. No entanto, estudos detalhados sobre tal deterioração de sementes armazenadas não foram feitos até agora.