Never Never Distilling Co. cria Pink Pepper Gin com um dos bares de gin mais celebrados da Austrália • Glam Adelaide

Crédito da imagem: Meaghan Coles – Now and Then Photography

Never Never Distilling Co., em colaboração com Hains & Co, um dos principais bares de gin da Austrália e uma instituição de Adelaide, revelou recentemente sua mais recente criação: Pink Pepper Gin.

Este gin único, como diz o co-fundador Sean Baxter, é "nosso gin rosa sem ser um gin rosa", enfatizando que sua cor não deriva de aditivos artificiais. Em vez disso, apresenta uma deliciosa mistura de plantas como pimenta rosa, toranja rosa, pimenta Sichuan, tangerina, semente de papoula, chá de pólvora e sal rosa Murray River, todos cuidadosamente elaborados para oferecer a mistura perfeita.

Criar o Pink Pepper Gin não foi uma tarefa fácil, pois levou mais de 12 meses de tentativas e erros meticulosos para alcançar o equilíbrio desejado.

"Ao trabalhar com especiarias, muitas vezes é preciso muita tentativa e erro para obter o equilíbrio certo, pois há muito tempero acontecendo aqui", diz Sean.

A equipe da Never Never Distilling Co. queria criar um gin que se destacasse não apenas em doses altas como refrigerante ou tônica, mas também em coquetéis clássicos como o Negroni.

O principal destilador Tim Boast explica o cuidadoso processo de seleção por trás do ABV de 44% do gin.

"Qualquer um mais alto e as notas de especiarias dominam. Qualquer um mais baixo, e os cítricos se tornam muito proeminentes", diz Tim.

Com foco em alcançar uma combinação harmoniosa de sabores, a equipe incorporou pimenta rosa e pimenta Sichuan para complementar a toranja rosa e casca de tangerina. Para aumentar a complexidade do gin, a semente de papoula foi adicionada, contribuindo com uma deliciosa dimensão de nozes. Além disso, a inclusão de chá de pólvora adiciona tons herbáceos, enquanto o sal rosa Murray River permite que os sabores botânicos permaneçam no paladar.

Esses sabores botânicos intrigantes harmonizam-se lindamente com o processo de zimbro triplo exclusivo da Never Never Distilling Co., uma técnica empregada em todos os seus gins. Este processo maximiza a concentração do sabor, permitindo-lhes criar estilos de gin notáveis ​​que cativam os sentidos.

A colaboração com a Hains & Co tem um significado significativo para a Never Never Distilling Co.

"A Hains & Co tem sido uma grande parte da razão pela qual a Never Never Distilling Co. se tornou uma parte proeminente da paisagem do gim do sul da Austrália", diz Sean.

Mesmo antes de terem uma porta de destilaria em McLaren Vale, a Hains & Co serviu como a casa de sua marca, realizando degustações, master classes, lançamentos de gim e aquisições. O almirante e proprietário da Hains & Co, Marcus Motteram, expressa sua admiração pelo gin da Never Never Distilling Co. lançar nosso próprio gin com eles."

Inspirado pelo tema náutico da Hains & Co e pelas rotas de especiarias da Ásia, Never Never Distilling Co. selecionou cuidadosamente botânicos que homenageariam essas influências.

Marcus os abordou com a ideia de criar um gin que destacasse os sabores cativantes da pimenta rosa, conhecida por sua capacidade de elevar um G&T clássico.

"Tentamos engarrafar essa especialidade neste lançamento e criar um gin que o bom navio Hains & Co ficaria animado em transitar e servir", explica Sean.

A partir de 1º de junho, o Pink Pepper Gin estará disponível exclusivamente na Hains & Co como o "Gin do mês".

Ele também será o centro das atenções durante a festa do Dia Mundial do Gin, realizada no Hains & Co no sábado, 10 de junho. O bar passará por uma transformação, tornando-se um exótico gin den completo com menus de coquetéis selecionados com Pink Pepper Gin, cativantes apresentações ao vivo e experiências de degustação conduzidas pelos próprios fundadores do gin.

Além disso, em colaboração com outros pequenos bares na viela, Hains realizará um festival 'Dark Arts Society'... um pouco reminiscente de Dark Mofo na Tasmânia.

Para obter mais informações sobre a Never Never Distilling Co. e para comprar o Pink Pepper Gin, acesse aqui.